Pucuk Mata Pelanduk

 Sambil-sambil menggoreng ubi kayu yang dituai oleh anak sulong kami Ilhan pagi tadi, dalam keadaan hujan di luar Tukang Kebun ambil peluang menulis posting mengenai ulam tradisional kita. Sedap makan ubi kayu goreng panas-panas, Si permata-permata hati sambil Mama menaip. Biasalah kalau kerja multi-tasking di dapur ni. Ulam herba tradisional yang dikisahkan hari ini adalah yang pada zaman dahulu tak banyak sembur-sembur di kebun atau ladang tumbuh meliar. Pucuk mudanya menjadi penggemar ulam mata pelanduk. Juga dikenali sebagai ulam mata ayam.

  Dalam cuaca tropika ini di kawasan rendah cukup mudah untuk tumbuh lebih-lebih lagi yang baru berjinak dalam alam berkebun. Pokok ini tak berapa cerewat dibela. Lebih rajin dipetik pucuknya, lebih pokoknya akan bercabang dan merimbun. Maka lebih banyak pucuk yang boleh dituai akan datang untuk dijadikan ulam yang berkhasiat. Rasa ulam mata pelanduk ini berlemak. Sedap dicicah dengan budu atau sambal belacan. Daunnya juga dikatakan boleh menjadi penawar gigitan bisa serangga dengan tumbuk lumat-lumat daun mata pelandok dan tempel di kawasan gigitan serangga.

Dari tahun lepas sebenarnya kami juga bekalkan pucuk ulam mata pelanduk untuk pelanggan-pelanggan yang datang self-collect.

~ 1 ikat pucuk ulam mata pelanduk RM1.00 ~

atau

~ 1 pot anak pokok mata pelanduk RM5.00 ~

atau mix and match 3 for RM10 (click here).

 Bunga mata pelanduk juga indah dipandang yang berwarna merah jambu. Setelah berbunga pokok mata pelanduk akan membentuk buah hijau pucat yang apabila ranum merah gelap seperti buah berry. Buah berry mata pelanduk boleh juga dimakan. Kalau zaman kanak-kanak dahulu buahnya dijadikan peluru ditiup macam sumpit.

 Tetapi dalam semua bahagian mata pelanduk yang mempunyai khasiat ini, setakat ini bila baca bahan rujukan akarnya yang paling banyak ada kegunaan. Disarankan untuk perubatan menggunakan akar pokok mata pelanduk yang tidak pernah kena pencemaran racun. Pakai akar yang organik. Akarnya seeloknya yang ditumbuk lumat-lumat atau diketuk-ketuk dahulu sebelum direbus. Minuman air rebusan akar pelanduk dilaporkan dapat mengurangkan demam panas dan melancarkan aliran darah.

Info lanjut mengenai tips menanam pokok pelanduk (klik sini).

Ulam-ulam atau daun segar lain yang available minggu ini adalah seperti berikut (mana-mana seikat RM1.00):

~ Daun pecah beling/pecah kaca
~ Daun Pucuk Assam Jawa
~ Daun Kadok
~ Daun Nyirik (untuk kelupis)
~ Daun Pucuk Muda Katak Puru/Nam Nam
~ Daun Pucuk Muda Mulberry
~ Daun Pucuk Muda Ubi Kayu
~ Daun Salam
~ Daun Pisang
~ Daun Serai Acheh
~ Daun Kelapa (untuk anyam ketupat)
~ Daun Puding Belacan
~ Daun Kari
~ Daun Pucuk Assam Gelugor

Fresh Goodies available:

~1 ikat batang keladi RM1.00 .

~1 kilogram ubi kayu RM2.00 .

~1 biji kelapa parut RM2.00 .

~4 biji kelapa tua RM5.00 .

Self-Collect Day Minggu ini:

~ 24/25/26 Jumaat ~ Sabtu Pagi antara pukul 10:00AM~10:30AM di depan Sekolah Kebangsaan Merbau Sempak, Sungai Buloh (dekat dengan exit Paya Jaras, Guthrie Corridor Highway).

Masak Lemak Pucuk Ubi dan Ubi Bemban

  Tahun ini antara menambah pengalaman menuai tumbuhan berubi dalam koleksi di Kebun Bahagia Bersama ialah 'Ubi Bemban' ataupun 'Ubi Sagu Bemban'/ 'Ubi Garut'. Ubi Garut berasal dari kawasan benua Amerika Selatan beriklim tropika dikenali sebagai West Indian Arrowrooot. Nama botaninya ialah Maranta arundinacea. Ubi ini dikatakan mempunyai pelbagai khasiat dan kepentingan dalam perubatan tradisional. Bolehlah digandingkan dengan sup ayam seperti yang diajar oleh pekebun asal yang tukang kebun peroleh sumber ubinya dahulu. Ubi ini dikatakan sejuk jadi bagus untuk mereka yang mengalami demam panas. Yang mengalami masalah-masalah kulit seperti kayap juga bolehlah ikhtiar dengan 'Ubi Bemban'.

  Elok tuai ubinya ketika ia masih muda kerana tak banyak serat lagi masa muda. Masa dari tanam hingga nak menuainya sama dengan ubi kayu. Baru-baru ini kami buat masak lemak pucuk ubi dan ubi bemban. Ubi bemban yang dah besar dipotong-potong. Ada juga sumber mengatakan yang ubi bemban elok dan selamat dijadikan salah satu makanan semasa bayi mula belajar makan solid food setelah beberapa bulan sejak lahir hisap susu ibu (antara first food).

 Pertama kali tukang kebun kenali ubi bemban ialah di Tamu Donggongon dan penjual ubi bemban perkenalkan namanya kepada tukang kebun ialah 'Nato'. Sebutannya sama dengan "natto" dalam bahasa Jepun untuk fermented soy bean yang digemari oleh hubby tapi bukan tukang kebun. Dalam bahasa Dusun-Kadazan di kawasan sana dipanggil 'Nato'. Pokoknya tak besar dalam anggaran ketinggian 2 kaki sahaja. Mudah sungguh nak bela ubi bemban ni biasanya terbiar sahaja di dalam Kebun dan hidup subur pada musim kemarau tahun ini tanpa dihiraukan walaupun disiram seminggu sekali kalau ada masa. Ubi bemban tukang kebun tengok tahun ini cukup selesa duduk di kawasan yang mendapat separa cahaya matahari. 

  2 minggu lepas tukang kebun buat "Spring Cleaning" di petak 1 dan 2. Jadi ubi bemban yang di petak 2 tukang kebun tuai dan dapat buat 2 barisan untuk pokok-pokok ubi bemban baru for our future food supply. Sambil-sambil itu  pangkas ranting-ranting limau nipis dan pokok kapas yang merimbun untuk kasi lebih cahaya kepada kawasan tersebut. Jadi minggu ini adalah sudah ready stock anak pokok bemban bagi yang berminat.

~ Pokok Ubi Bemban (Seasonal offer & Limited Stock) ~

1 pot for RM7.00

  Yang beminat nak buat masak lemak pucuk ubi dan ubi bemban boleh juga dapatkan keratan ubi kayu dari Kebun Bahagia Bersama.

~ Keratan Ubi Kayu ~

7 keratan RM5.00

Atau boleh campur dengan pakej "3 plants mixed for RM10.00" buat pilihan di page tersebut (klik sini).

Home-Spa Tepus Wangi

 Hari Sabtu dan Isnin lepas kami sekeluarga buat air mandian herba spa sendiri di rumah. Spa merangkap penghapusan virus dengan mandian wap. Kisahnya begini, jumaat malam setelah hampir seminggu Abby tak baik-baik demam dan nafasnya seakan kencang berlainan dengan abang-abangnya semua dah baik dari demam cuma semalaman je. Sebab Sabtu sebelum itu, kami ke Zoo Negara dan cuaca pun sekejap hujan sekejap berhenti jadi terkena hujanlah. Saja pergi Zoo Negara bawa birthday boy Rayyan berjalan-jalan. Lagipun budak-budak ni lama tak keluar berjalan. Keesokkan hari lepas pergi Zoo Negara mulalah sorang-sorang demam. Tapi Rayyan dan Ilhan semalam aje demam panas.

  Jadi kami pergilah bawa Abby jumpa paediatrician di Putra Medical Centre. Doktor suspect kena jangkitan viral dengar dari nafasnya lagipun ada 2 nurseri kanak-kanak di Kuang dan Saujana Utama ditutup sebab kes influenza. Masa tu tukang X-Ray pula tiada masuk shift lagi mungkin tengahmalam baru ada. Nasib Abby baik, kebetulan ada perkerja asing patah kaki jadi kami tak perlu tunggu tukang X-Ray baru sahaja tiba. Tengok dari X-Ray Abby macam ada jangkitan tapi masih faint lagi. Doktor kata kalau demamnya tak surut lagi 2 hari nanti bawa pergi Hospital. Sebelum balik untuk mudah tido dan cairkan kahak kenalah pakai mask berwap-wap dari tong gas tu.

 Oh tidak hati ini meronta and become desperate mother. Paling tak mau kalau kena duduk hospital lagi. Kalau Abby admitted maknanya desperate mother dia pun duduk hospital sekali lah. Dah desperate mother, mulalah masa nak tidurkan Abby kepala desperate mama dia dah mula brainstorming cari idea apa yang boleh nak purify go away shoo shoo virus dalam chest Abby ni. Mesti ada sesuatu yang anti-viral juga dalam kebun tu boleh digunakan secara selamat. First criteria candidate must be the whole plant is edible can be used in cooking. Second, something that is from a family famous as traditional medicine related with cold or flu. Then, tukang kebun tiba-tiba bila teringat balik Abby pakai mask keluar wap-wap tu terbayang kalau kita hidu something steaming mesti masuk dalam paru-paru dan boleh cuci-cuci kasi halau viruslah kononnya.

 So tukang kebun came up with the idea mandi dengan air rebusan Tepus Wangi atau juga dikenali sebagai Serai Acheh. Nama pun dah tepus wangi memanglah wangi macam serai jadi terasalah seakan bermandian spa. Bila rebus tepus wangi ni satu dapur pun bau dia. Jadi siapa yang lepak dalam dapur sambil airnya tengah mendidih pun secara tidak langsung hirup wap-wap dari air rebusan Tepus Wangi. Macam nak hapuskan denggilah pulak. Cubalah usaha cara gini nak hapuskan virus-virus yang nak menetap dalam diri kita ni, kita pakai hidu wap kasi spray sama dia. Tapi ini spray selamatlah bukannya Ridsect. Ikthiar cara begini pula for our Abby, Syukur Alhamdulillah lepas mandi dengan air rebusan Tepus Wangi Abby dah tak demam lagi dan nampak badannya makin segar.

 Tukang kebun teringatkan Tepus Wangi yang banyak tumbuh bahagia dah padat sangat bawah lindungan pokok-pokok besar yang tidak dihiraukan. Ada juga kegunaan engkau ya, dah nak sebotol Abby minum ubat demam akhirnya engkau juga jadi penawar. Tepus Wangi ini tak susah bela dan cepat sangat membiak berbanding dengan serai. Sementara nak tunggu batang-batang serai tu mengemuk boleh saja gunakan Tepus Wangi sebagai pengganti. Bunga Tepus Wangi pun lebih sangat comel dari bunga serai. 

 Seperti contoh dalam gambar di bawah, boleh nampak panyak pucuk-pucuk merah baru berselirat keluar menunjukkan betapa cepatnya mampu Serai Acheh membiak. Tukang kebun rebus semua bahagian Tepus Wangi lepas cuci-cuci untuk mandian spa herba (purify the body) sambil buat kerja-kerja lain. Jadi bukannya susah pun nak buat air mandian herba spa di rumah untuk seisi keluarga jimat duit. Si Rayyan paling seronok katanya nak mandi air daun mama buat lagi.

 Testimoni tukang kebun pula ialah ya betul yang dikatakan spa Tepus Wangi ini membantu menghilangkan angin dari badan. So expecting mother pun bolehlah prepare tanam stock Tepus Wangi untuk dibuat mandi semasa pantang hilangkan angin dan segarkan badan. 

  For more info on Tepus Wangi (klik sini).

~ Tepus Wangi dari Kebun Bahagia Bersama ~

1 bekas untuk Semenanjung Malaysia atau 1 moist-bare-rooted plant for Sabah/Sarawak for RM7.00 .

 Sambil mengemas pada pagi Sabtu lepas tak perasan dekat atas pokok limau kasturi rupanya ada buah sampai dah nak masak. Bolehlah buat air limau kasturi pada sebelah petang dan bagi boost immune system sekeluarga. 

 Rasanya hari ini ramai yang dah terima goodies dari Kebun Bahagia Bersama dipos via Pos Laju pagi Selasa. Tukang kebun pun expecting ramai yang tertanya-tanya juga apalah benda-benda lain yang disumbat sekali selain dari pesanan. Antaranya kalau ada ruang dan tak lebih berat, ada yang menerima keratan mulberi. Memandangkan secara random (minggu ini lebih 5 benda berlainan selection courtesy from our kebun), tukang kebun selitkan 'surprise' jadi dah tak ingat which gardener dapat apa. Biarlah selain keratan mulberi itu rahsia, mungkin mudah kalau hantar photo ke tukang kebun yang tak kenal nanti tukang kebun huraikan.