Pucuk Singkong Pulut

 Hari ini Tukang Kebun nak buka topik tumbuhan ulam-ulaman kita yang underrated sebagai sumber Kalsium yang kaya. Sebab kalau kita google rich calcium vegetables asyik keluar tumbuh-tumbuhan yang perlukan cuaca yang dingin dari negara kita untuk tumbuh dengan baik. Walhal di keliling kita ni banyak sumber-sumber tumbuhan yang kaya dengan Kalsium. Back to basic, sumber Kalsium asal diserap oleh tumbuhan dari tanah (proses luluhawa pemecahan batu menjadi tanah), kemudian kalsium dalam tumbuhan pula dipindahkan ke binatang apabila tumbuhan dimakan oleh haiwan herbivor/omnivor. Jadi kita manusia ini dapat sumber nutrient kalsium dari pemakanan kita iaitu tumbuhan atau daging/susu haiwan. Lembu pun dapat kalsium dari tumbuhan atau rumput yang diragut olehnya. Oleh itu susunya ada kandungan Kalsium pun lembu dapat dari pemakanannya. Kesimpulannya sumber Kalsium bukan hanya dengan hanya minum susu tetapi dapat diperolehi dari tumbuh-tumbuhan.

(info lanjut boleh baca klik sini)

 Kita boleh juga dapatkan khasiat Kalsium dari pucuk tumbuhan ulam-ulaman tradisional kita sebagai contoh pucuk ubi kayu dan daun kadok (related posting klik sini). Pucuk ubi kayu dan daun kadok juga amat kaya dengan kalsium. Bukan sahaja manusia menghadapi masalah kesihatan jika tak cukup Kalsium. Tumbuhan juga tak nampak sihat jika kekurangan kalsium yang dapat diserap dari tanah ianya menghuni. Antara tanda-tanda sakit yang ketara boleh diperhatikan apabila pokok kekurangan Kalsium adalah pucuk pokoknya jadi kerinting dan tak dapat bentuk dengan baik. Seperti manusia, tumbuh-tumbuhan juga perlukan Kalsium untuk membesar dengan baik, ini ditunjukkan dari pucuknya yang masih muda masih membesar itu. Plant speak to us through their leaves what nutrient they need. Walaupun nenek moyang kita tak de buat kajian scientific, tapi mereka masih ada ilmu yang pucuk-pucuk ulam-ulaman kita juga membekalkan nutrient untuk kesihatan yang baik seperti Kalsium.

 Dua tahun lepas, ada kami buat projek mengemaskan kawasan seperti di atas. Dah rasa malas nak tarik rumpai yang menyakitkan mata ja tumbuh meliar di kawasan ini, jadi lebih baik tanam tumbuhan yang berikan manfaat. Lalu terfikir jika ada tumbuhan daun rimbun yang menghalang pencahayaan di bawah kanopinya memang liatlah rumpai tu nak tumbuh di sini. Lalu timbul idea untuk tanam pokok-pokok singkong di sini. Kami gunakan keratan yang tinggi je tanam ubi kayu sekarang, kalau tidak tak menjadi habis pucuk baru yang tumbuh dimakan oleh unggas.

 Pokok daun kadok yang suka menjalar pula biasanya di tanah, pandai menegak tinggi apabila mencari cahaya. Tak pernah disiram di kawasan ini tetapi daun kadok boleh tumbuh subur sebab akarnya yang tumbuh di celah bawah pasu-pasu yang halang sejatan air yang tinggi, bantu pokok daun kadok hidup kembali meriah lepas musim kemarau yang berpanjangan. Daun Kadok biasanya tak fussy dengan pencahayaan, kawasan kurang cahaya juga ianya boleh tumbuh subur.

 Syukur Alhamdulillah berjaya jugalah projek tanam ubi kayu pulut di sini. Memudahkan nak petik masa musim hujan tak perlu buka pagar ke kebun belakang jika lecek dengan air. Cuma capai dari tembok sebelah tempat letak kereta je pucuknya. Jenis ubi kayu pulut ini daunnya jenis panjang tirus lebih sedap untuk dibuat celur ulam makan dengan sambal tempoyak.

~ 7 keratan ubi kayu pulut RM5.00 ~

~ 7 moist bare-rooted pokok daun kadok RM5.00 ~

Selain dari bibit Kebun Bahagia Bersama juga membekalkan daun ulam-ulaman segar dengan satu ikat hanya RM1:00 seperti:

~ Pucuk ubi kayu pulut
~ Daun Kadok
~ Pucuk daun assam gelugor
~ Pucuk daun katak puru/nam nam
~ Pucuk daun mata pelandok
~Pucuk daun mulberry

Next Self-Collect Day:

26th/27th August 2017 Saturday/Sunday morning between 10:00AM~10:30AM in front of Sekolah Kebangsaan Merbau Sempak, Sungai Buloh (near Guthrie Corridor Highway exit Paya Jaras).

Kerepek Ubi Kayu Air Tangan Kanak-Kanak

  Cuti sekolah bulan Mac lalu, permata hati kami Ilhan Mikhail, pertama kali Tukang Kebun kasi cuba tarik sepokok ubi kayu untuk tuai hasil akar-akarnya yang dah gebu. Adalah juga yang terputus akarnya masih tinggal dalam tanah yang Tukang Kebun gali keluar kemudian sementara Ilhan belajar potong rumput buat pertama kali juga. Tapi seronoklah si Ilhan merasa cabut pokok ubi kayu nak kasi keluarkan akarnya.

 Apabila waktu petang dah masuk rumah, hujan pun sudah turun, Tukang Kebun pun hiris-hiris lah ubi kayu yang baru Ilhan tuai untuk digoreng. Makan panas-panas setelah digoreng, empok isinya. Berebut-rebut anak-anak makan.

  Lusanya apabila teringat ubi-ubi kayu yang dituai tak banyak pulurnya bersama-sama dengan Ilhan kami cubalah buat kerepek ubi kayu. Kecil-kecil saiz ubi kayu yang Ilhan cuba hiris pakai penghiris. Kekadang Ilhan yang hiris, kekadang Ilhan yang tolong jaga menggoreng. Itu sebab colourful sikit dan kecik saiz kerepek ubinya. Cuti-cuti Sekolah ini lah pengalaman pertama Ilhan buat kerepek ubi kayu. Banyak juga dapat pengalaman baru untuk Ilhan dengan ubi kayu masa cuti sekolah yang lalu. Kerepek ubi kayu Ilhan yang ranggup licin jugalah dimakan oleh adik-adik. Nasib baik disimpan sikit untuk papa Ilhan kalau tak habis dimakan adik-adik.

  Terjumpa semula rekod gambar bila ditanam keratan ubi kayu di petak ini. Rupanya mungkin dalam bulan Jun tahun lepas. Sekarang ini kalau tak dipagar keratan ubi kayu memang bila keluar pucuk habislah dimakan binatang yang dibela di belakang kebun. Jadi kami tanam dengan keratan ubi kayu yang tinggi-tinggi supaya pucuk yang keluar di bahagian atas masih terselamat kalau malas nak buat pagar.

  Syukur Alhamdulillah boleh hidup juga apabila ditanam seperti ini. Yang pucuk di bahagian bawah memang togel tapi bahagian atas yang leher binatang perliharaan tak sampai selamat dari kena santapan. Memandangkan pokok ubi kayu ini dah tinggi membantu kami untuk dijadikan penahan pagar apabila kami pindahkan sulur-sulur pisang yang masih rendah dan mudah dimakan oleh binatang perliharaan. Baru teringatkan nak buat kiraan berapa usia pokok ubi kayu yang ditanam seperti dalam gambar bawah ini asal posting dari 'pisang tembaga' (related posting klik sini) baru-baru ini. Mungkin ada dalam 8 bulan usia pokok ubi kayu di kawasan ini.

Kalau angsa-angsa ini tak teman di kebun terasa sunyi juga. Jadi tukang kebun kenalah tanam keratan ubi kayu tinggi-tinggi begitu kalau tak memang tak merasalah kami. Habis pucuk-pucuk ubi kayu yang baru keluar dimakannya. Bukan sahaja angsa yang suka makan pucuk ubi tetapi itik dan ayam belanda pun sama pergi makan. Jadi pokok ubi kayu dalam Kebun Bahagia Bersama sekarang tinggi-tinggi bila ditanam begitu, cahaya matahari pun bolehlah dapat bila kongsi tempat berdekatan dengan pokok pisang.

 Bulan April ini InsyaAllah kami ada bekalkan juga ubi kayu selagi ada.

~ 1 kilogram ubi kayu RM2.00 (Self-Collect atau Pos Laju)~

atau

~ 7 keratan ubi kayu baka Sabah RM5.00 (Self-Collect atau Pos Laju)~

Self-Collect Schedule April 2017 (Please email us to confirm the meeting):

~8th (Saturday)/9th (Sunday) /14th (Friday)/ 15th (Saturday)/16th (Sunday)/22nd (Saturday)/23rd (Saturday) April 2017 Morning between 10:00AM~10:30AM in front of Sekolah Kebangsaan Merbau Sempak, Sungai Buloh (near exit Paya Jaras Guthrie Corridor Highway).

Young Fresh Coconut for CNY

   Sempena minggu perayaan musim Tahun Baru Cina untuk tahun 2016 ini, Kebun Bahagia Bersama mula bekalkan semula kelapa-kelapa muda segar. Dah lama kami berhenti seketika membekalkan kelapa muda. Memandangkan ada long weekend Tahun Baru Cina ini dapat meluangkan masa dengan ahi keluarga atau sanak saudara bolehlah basahkan tekak dengan air kelapa muda yang banyak khasiat.

~ 1 kelapa muda RM2.00 ~

 Isi kelapa parut juga available. Kedua-duanya untuk self-collect sahaja.

 Semalam dengan pertolongan kawan-kawan dearest husband dapatlah kait kelapa-kelapa yang sudah tua di atas pokok-pokok kelapa Kebun Bahagia Bersama. Kadangkala buah kelapa tua jika tidak dipetik dan tidak dapat gugur sendiri boleh jadi kering airnya di atas pokok menjadikan ianya tidak elok digunakan lagi. Jadi lebih baik dikait turun jika dapat. Sekurang-kurangnya dengan ketiadaan kelapa tua di atas pokoknya, pokok akan lebih teruja untuk menghasilkan buah-buah kelapa baru.

~ 3 biji kelapa yang telah dikukur RM5.00 ~

  Untuk minggu Tahun Baru Cina ini sahaja juga kami bekalkan kelapa tua belum dikukur dengan harga 7 biji RM10.00 .

  Sejak kebelakangan ini juga ada permintaan untuk buah-buah pinang ada yang nak muda dan ada juga yang dah tua. Untuk Tahun Baru Cina ini kami buka ambil pesanan untuk buah-buah pinang muda ataupun buah pinang yang sudah tua. Kadangkala tidak dapat kami terima pesanan tersebut kerana kengkangan masa dan tenaga. Sebab very long weekend Tahun Baru Cina kali ini, InsyaAllah. Boleh juga dipos buahnya.

~ 5 biji pinang muda for RM2.00 ~

  Yang ini pula contoh pinang-pinang masak yang dah bersabut jatuh dari pokok. Kadangkala ada juga nak stage pinang yang dah bersabut coklat tu. Boleh juga dipos. Nanti beritahu stage buah pinang yang bagaimana yang diperlukan ya.

~ 3 buah pinang sudah masak RM2.00 ~

  Anak pokok pinang yang dah tinggi lebih 70cm juga ada ready stock berharga sepokok RM10.00 .

Info khasiat buah pinang boleh baca di posting pinang sebelum ini (klik sini).

  InsyaAllah juga available pada musim perayaan Tahun Baru Cina ini ialah:

~ 1 ikat pucuk muda ubi kayu RM1.00 .

~ 1 ikat pucuk muda daun assam gelugor RM1.00 .

~ 1 ikat pucuk muda nam nam RM1.00 .

~ 1 ikat pucuk gajus muda RM1.00 .

~ 1 ikat sayur batang keladi RM1.00

 Ada kebarangkalian juga ada buah nangka yang dah masak ketika itu. Kalaulah ada sebiji RM15.

~ 1 biji nangka muda RM5.00 .

~ 1 kilogram limau mixed RM6.00 .

~ 1 kilogram ciku RM4.00 .

~ 1 kilogram buah canistel RM5.00 .

~ 1 sisir buah pisang nangka RM5.00 .

 Self-Collect Schedule This Week:

~ 6th/7th/8th/9th/10th/13th/14th 2016 Saturday/Sunday/Monday/Tuesday/Wednesday Morning from 10:30AM~11:00AM in front of Sekolah Kebangsaan Merbau Sempak, Sungai Buloh (berdekatan exit Paya Jaras, Guthrie corridor highway).

~ 9th February 2016 Tuesday afternoon from 5:00PM~5:30PM di stesyen Petronas Seksyen 13 Shah Alam depan stadium dekat D'Kayangan.

  InsyaAllah semasa cuti panjang Tahun Baru Cina ini juga ada kebarangkalian Kebun Bahagia Bersama juga dapat membekalkan ubi bemban/Bermuda arrowroot yang akan Tukang Kebun bandicoot keluar dari kebun. Boleh juga dipos bagi yang berminat.

~ 1 ikat ubi bemban/Bermuda arrowroot RM7.00 ~

Info mengenai ubi bemban/Bermuda arrowroot boleh rujuk di postings sebelum ini (klik sini).

  Sepanjang cuti Tahun Baru Cina ini bagi yang berminat boleh juga dapatkan jenis-jenis beras yang jarang dapat diperolehi di Semenanjung Malaysia selagi stok masih ada. Kita telah 'dibiasakan' membesar makan dengan beras Siam berwarna putih. Tahukah anda ada pelbagai lagi beras yang khasiatnya lebih banyak dari beras Siam yang di-program-kan untuk membesar dengan cepat dan berapa kali strain improved so they can be more resistant to pest and disease kononnya. But we tend to forget that pest also evolved continuously like us human. So it is a continuous work and more money used to keep on developing new strain of rice that is "pest resistant". Sorry melalut pula pagi-pagi ini, tukar jap jadi 'Evolutianary Biologist' instead of weekend gardener. 

  Did we ever wonder, why paddy farmer in Borneo can continuously grow the same variety of paddy from the past up till now with heritage varieties. Even now its still can sustain their family dinner plate. Manusia sekarang we are programmed from small, macam kalau kita suruh warna carrot, warna apa yang akan kita capai? Warna oren kan? Tetapi sebenarnya carrot bukan asal usulnya warna oren. Tetapi warna lain. Tak percaya? Boleh google atau baca di posting sebelum ini yang Tukang Kebun tulis mengenai asal usul carrot (klik sini).

  Warna-warna isi carrot yang pelbagai tersebut juga menghasilkan kandungan khasiat yang berlainan. Begitulah juga kenapa ada kepelbagaian warna-warna beras juga semuanya mempunyai khasiat yang berlainan. Jadi dengan membuat amalan dalam seminggu makan pelbagai jenis beras juga bagus untuk kesihatan kita. Anak-anak Tukang Kebun pun pada mulanya tak biasa juga. Tapi duduk sekejap dengan nenek berbulan jadi mereka sudah di-re-progamme-kan untuk sudah biasa nikmati pelbagai jenis beras dengan rasa dan warnanya pelbagai. Siap boleh bagi reminder dekat Tukang Kebun, bila dah lama habis stok beras heritage ni asyik makan beras siam teringin pula diorang nak makan beras kampung. Open up their world and heighten their experiences, dear mothers.

  Gambar di atas bukan beras yang dah kena goreng hangus ya. Itu antara jenis beras borio yang warna gelap kekadang panggil merah, kekadang panggil hitam. Bila dicuci berasnya, air juga akan mengikut warna berasnya. Tapi jangan terlampau cuci, memang gitu nanti makin kurang pulalah khasiatnya. Nampak macam arang tapi sedap beras ni bila masak itu sebab harganya sekilogram pun mahal. Zaman sekarang charcoal bun pun ada, apa lagi nak pelik dengan beras nampak macam charcoal ni kan. Untuk Tahun Baru Cina ini ada 2 jenis beras dari Borneo available selagi stok masih ada.

~ Beras Borio hitam (SOLD OUT).

~ Beras Pandan Wangi (SOLD OUT) (contoh klik sini). 

~1 Beg tanah bakar RM5.00.

~ 10 biji telur itik RM7.00 .

Pucuk daun untuk ulam-ulaman

    Tahun 2015 sudah nak ke penghujung sudah mendekati Tahun 2016. Kebun Bahagia Bersama ingin mengucapkan infinity terima kasih kepada pembaca-pembaca yang sentiasa memberi sokongan dan dorongan serta mendidik kami untuk lebih bermotivasi memikirkan hasil-hasil organik yang boleh dibekalkan dari kebun kami. Untuk tahun 2015 ini dimasukkan dalam senarai bagi hasil pucuk daun yang biasa dibuat ulam-ulaman yang ada dibekalkan dari Kebun Bahagia Bersama adalah seperti daun pucuk assam gelugor, pucuk ubi kayu dan pucuk gajus.

  Kadangkala bila ada banyak pokok volunteer ulam raja, masa self-collect day adalah juga dicuit pucuknya untuk diselitkan dalam pesanan-pesanan yang diterima. InsyaAllah tahun depan akan kami juga mula membekalkan pucuk daun buah katak puru/nam nam pula. Pucuk daun buah katak puru yang berwarna kemerahan itu bagus untuk mereka yang menghadapi masalah lawas membuang air.

  Kalau ikut ranking untuk 3 jenis pucuk-pucuk daun yang popular ikut demand pesanan terima dari Kebun Bahagia Bersama adalah seperti berikut :

(1) Pucuk muda assam gelugor

(2) Pucuk ubi kayu

(3) Pucuk gajus

   Tapi macam tak adillah pula nak buat ranking lagi sebab yang pucuk ubi kayu dan pucuk gajus pun masih ahli baru dimulakan dalam hasil segar bekalan Kebun Bahagia Bersama. Setiap seikat jenis pucuk-pucuk tersebut dibekalkan dengan harga RM1.00 . Cuma yang pucuk muda assam gelugor sahaja boleh dipos, pucuk-pucuk lain nak kena self-collect.

  Yang pucuk muda assam gelugor bukan newcomer sebab pernah beberapa kali kami selitkan dalam Pasar Online Kebun Bahagia Bersama awal-awal dahulu. Dengan kenakalan Tukang Kebun juga menyelit pucuk muda assam gelugor kepada mereka yang belum pernah rasa nikmat khasiat pucuk muda assam gelugor ini, Syukur Alhamdulillah ramai juga yang addicted dengan rasa pucuk muda assam gelugor bagi peminat rasa makanan masam-masam ni. Macam perancangan tahun 2016 nak kena tambah lagi 1~2 pokok assam gelugor dalam kebun.

   Hasil kutipan utama pucuk gajus bekalan dari Kebun Bahagia Bersama dituai dari pokok gajus seperti gambar No. 3 di atas. Pokok gajus ini bersebelahan dengan pokok kelapa yang buahnya berbentuk bujur seperti bola rugbi.

Self-Collect Day Schedule minggu depan :

~ Pagi Sabtu 19hb Disember 2015 antara pukul 10:30AM~11:00AM di depan Sekolah Kebangsaan Merbau Sempak, Sungai Buloh (berdekatan exit Paya Jaras Guthrie Corridor Highway)

~ Pagi Ahad 20hb Disember 2015 antara pukul 10:30AM~11:00AM di depan Sekolah Kebangsaan Merbau Sempak, Sungai Buloh (berdekatan exit Paya Jaras Guthrie Corridor Highway).

  Memandangkan esok Isnin Selangor cuti peristiwa, maka penghantaran tertunda ke hari Isninlah ya.

Antara fresh organic goodies dari Kebun Bahagia Bersama juga InsyaAllah available untuk self-collect juga ialah seperti:

~ Buah Ciku sekilogram RM4.00 .
~ Buah Canistel/kuning telor sekilogram RM5.00 .
~ Buah Limau Mixed 500gram RM3.00 .
~ Buah Rambutan Merah 1 kilogram RM2.00.
~ Buah Rambutan Gading/Kuning 1 kilogram RM2.00 .
~ Buah Katak Puru/ Nam Nam 5 biji RM2.00 .
~ Buah Nangka Muda 1 biji RM3.00 .
~ Isi kelapa parut 3 biji RM5.00 .
~ Telur Itik 1 biji 70sen.

  Selain dari pilihan pucuk-pucuk daun yang ditambahkan dalam senarai bekalan fresh goodies Kebun Bahagia Bersama dalam tahun 2015 ini, kami juga berkesempatan untuk mula membekalkan batang ubi keladi muda sebagai sayur.

~ 1 ikat sayur batang keladi RM1.00 ~

  Info sayur batang keladi boleh baca di posting sebelum ini (klik sini). 

  Terima kasih banyak-banyak di atas sokongan yang tidak pernah jemu diberikan di kebun kecil kami ini.

Asam Pedas Batang Keladi

  Selepas meronda-ronda di kebun belakang buat kerja apa yang priority sebelum hujan, teringat ada 2 pokok keladi yang sudah menceroboh tumbuh di Petak E dari Petak F. Jauh sulur keladi itu menyelit ke dalam tanah nak melompat tembok batu. Pokoknya pun lebih besar dari yang asal tinggal dari Petak F. Sambil-sambil berehat di bawah canopy pokok asam jawa, teringat pula kali ini nak cuba jenis keladi ini gunakan batangnya pula. Bila Sis Diana Rashid komen dalam posting lalu sebut pasal asam pedas timbul idea nak mencuba dengan batang keladi jenis ini.  Jenis keladi bahan experiment memasak kali ini sama dengan yang di posting minggu lepas (related posting klik sini). 

  Tukang Kebun bolehlah kira dengan jari berapa kali pernah makan batang keladi. Yang paling dalam ingatan ialah masak asam pedas yang pernah dicuba di Johor bertahun-tahun dulu. Itu bab makan batang keladi, masak batang keladi lagilah tak pernah seumur hidup ini. Lalu double confirm dengan Kak Fatima dari Rawang dulu cara penyediaan batang ubi ini. Nasib baik Kak Fatima ingatkan letak asam keping sekali semasa celur hingga empok batangnya. Sementara ada rasa adventure dalam memasak ni, dengan bantuan Pak Cik google maka taiplah 'Asam Pedas Batang Keladi' sementara tunggu batang keladinya empok.

  Antara 1st page yang keluar adalah resepi dari Bonda Puan Nur di Cetusan Rasa. Bila check bahan dan step-by-step yang dikongsikan oleh Puan Nur, nampak masa preparation singkat dan mudah untuk beginners. Maka Tukang Kebun pun masaklah Hari Ahad lalu dalam Sejarah my first Asam Pedas Batang Keladi. Syukur Alhamdulillah menjadi. Makan dengan nasi panas pun menjadi-jadi. Jenis keladi ini memang sedap gunakan bahagian batangnya untuk dimakan buat gulai dan langsung tak gatal. Rasanya ini sudah menjadi antara lauk kegemaran Tukang Kebun dan dearest Husband. Kalau lepas berkebun masak lauk ini, mesti naik selera, nak sedia pun tak leceh dan tak ambil masa.

  Kemudian lauk sampingan ikan masin, pucuk ubi kayu yang sudah dicelur dan sambal tempoyak. Terima Kasih banyak-banyak kepada Dr. Norlaili dari Saujana Utama berikan hadiah tempoyak dari Kedah. Makin membesarlah Tukang Kebun terima banyak kasih sayang. Ibu yang mengandung duduk di kawasan Saujana Utama boleh juga bersalin atau buat check-up di Klinik Dr. Norlaili di Saujana Utama yang sebaris dengan kedai Ayamas. Bolehlah sama-sama kongsi gardening tips dengan Dr. Norlaili yang juga suka berkebun dan baking. Tempoyak campur dengan cili yang telah ditumbuk bertambah lagi selera makan.

  Contoh jenis ubi keladi yang dikisahkah hari ini seperti gambar di atas. Tukang Kebun nak tegur dekat Kebun Bahagia Bersama members yang lain jika buang dalam tong kompos, jangan buang dengan plastik sekali. Boleh buat sendiri tong kompos dengan pakai tong sampah hitam di atas. Potong bahagian bawahnya. Tebuk-tebuk banyak lubang keliling dinding bekas tersebut untuk pengudaraan yang baik. Tak perlu letak penutup pun tidak apa jika risau ada mahkluk yang buat rumah di dalamnya. Mudah nak pindah-pindahkan tong komposnya dalam kebun bila dah ada kompos yang siap digunakan untuk patch tersebut, nak buat batch kompos baru letak di penjuru lain pula.

  Selepas digembur-gemburkan fresh compost boleh lihat perbezaan warnanya dengan tanah sedia ada. Ada juga nak menolong gembur tanah ambil kesempatan cari cacing ialah ayam kampung jantan putih si Shiro. Dah berapa kali terkatuk si Shiro dengan cangkul asyik menyibuk je bila Tukang Kebun menggali di kebun belakang.

  Sebelum menanam sulur-sulur keladi dari Petak E semula Jumaat lepas. Tukang Kebun mengemas rumpai di kawasan ini dengan pangkas pokok kemboja Bali separuh dari saiznya hampir botak dah tak berapa ada daun. Nak kasi cerah kawasan ini. Terima Kasih dekat Ilhan Mikhail sebelum pergi Sekolah Kebangsaan Jumaat lepas menolong Tukang Kebun angkat hasil-hasil pangkasan ke tempat bakar. Ngomel-ngomel jugalah katanya berat tapi dibuatnya juga bersama sehingga selesai sebelum Zohor.

  Kesimpulannya yang Tukang Kebun buat kali ini lepas experiment dengan pokok keladi jenis ini ialah, rasa-rasanya nilai pokok ubi ini lebih ditanam untuk kegunaan batang keladinya yang sedap dan tak gatal. Ubinya pula tak boleh dipakai terus sebab gatal kena rebus dengan air dahulu. Ubi yang muda-muda Tukang Kebun lepas rebus sehingga empok, kemudian masak dalam masak lemak putih tak de gatal. Tapi hairan semalam rebus dulu ubinya hingga empok, kemudian ingat nak buat keladi goreng. Malangnya bila lepas digoreng, ubi ni rasa gatal. Sayang sungguh rasa sebab warna ubi ini cantik bila direbus isinya putih bertukar kepada keungguan atau merah jambu. Jadi ubi keladi jenis ini Tukang Kebun tanam lebih kepada untuk batangnya. Lain kali boleh experiment ubinya buat kuih atau cara masakan lain pula. Ais Krim Keladi?

  Sebagai catatan ubi keladi ini dalam Kebun Bahagia Bersama sekarang tumbuh di sebelah luar Petak F dan di sebelah luar Petak 1.

  

   Sebab Tukang Kebun dah buat penyelidikan dalam dapur untuk ubi keladi jenis ini, maka bolehlah jadi bekalan Pasar Kebun Bahagia Bersama untuk fresh produce bahagian batangnya.

~ 1 ikat batang keladi jenis ini RM1.00 ~

Tested by Tukang Kebun.

   Ahad lepas malam pula dearest husband manjakan isteri dengan masakan Jepun pula dengan apa bahan yang ada. Nasi campur dengan rebung, sup miso dan ikan mackeral masak dengan miso.

  Shiawase desu.....

Masak lemak putih pucuk ubi Kayu dan ubi Keladi

  Sedikit demi sedikit baru selesai mengemaskan Petak F. Kebiasaannya dalam sehari sudah boleh menghabiskan 2 petak. Kerana sibuk dengan urusan lain, curi-curi masa sahaja mengemaskannya. Setelah seminggu projek merumput di situ baru selesai sebab off and on sahaja merumput. Sambil merumput hasilnya diberikan kepada yang akan datang untuk bekalan daging ayam kampung batch 'Shiro Offspring'.

  Di dalam Petak F ini dahulu ada rasanya Big Boss pernah tanam keladi. Jadi banyak sulur-sulur anaknya tumbuh sendiri dan membesar tanpa dipindahkan. Jadi sambil merumput bahagian ada sulur keladi Tukang Kebun cabut dan yang mana ada ubinya bolehlah jadi bekalan untuk dapur.

  Pokok keladi yang tumbuh di sini jenis yang batangnya hijau besar. Isinya pula berwarna putih dengan ada keliling kulitnya berwarna merah jambu terang.

  Sebab Tukang Kebun tak kenal ini jenis ubi keladi apa. Jadi lebih elok direbus dahulu ubinya sebelum dicampur dengan masakan lain. Tips dari arwah nenek pesan ke Big Boss kalau ubi keladi tak nak menjadi gatal masa kita memegangnya, kupas kulitnya biar masa dalam keadaan kering. Kalau kita cuci ubinya lepas cuci dalam keadaan basah, kalau jenis ubi keladi gatal atau kulit kita sensitif akan menyebabkan gatal. Kekadang ada interaksi ubi keladi dengan air bila mereka basah ikut jenis menyebabkan kulit rasa pedih gatal.

  Jika Tukang Kebun sibuk biasanya lepas tuai tak cuci pun, biar sahaja kering tanahnya dalam bekas dan ketuk-ketuk tanah buang bila dah kering. Lagipun sendiri tahu tanah dari kebun sendiri dalam petak tu tak kotor. Lagipun najis besar pun kita cuci dengan tanah dulu kan baru bilas dengan air beberapa kali. Bila dah kupas kulitnya baru dicuci elok-elok. 

  Gardeners lain ada tips cara mudah nak kupas kulit ubi keladi? Mohon kongsi bersama.

   Kali ini kami masak lemak putih rencah ikan bilis bersama ubi keladi dan pucuk ubi kayu makan bersama sambal tempoyak dengan nasi panas masa makan malam menyelerakan.  Patutlah berat badan Tukang Kebun sekarang paling berat lepas lama tak beranak direkodkan dalam medical check up semalam. Terlebih makan dengan musim buah-buahan dan musim hujan yang menyekat banyak pergerakkan. Dah macam bear nak get ready musim hibernasi hehehe....

  Juga available hujung minggu ini untuk self-collect:

~ Daun Pucuk Muda Ubi Kayu seikat RM1.
~ Daun Pucuk Assam Gelugor seikat RM1.
~ Telur Itik sebutir 70sen.
~ Isi Kelapa Kukur 3 biji RM5.

  Jika yang berminat untuk menanam pokok ubi kayu untuk pucuk mudanya yang kaya dengan unsur untuk kuatkan tulang badan juga boleh dapatkan keratannya dari Kebun Bahagia Bersama.

More info untuk khasiat pucuk muda daun ubi kayu (klik sini).

~ 7 keratan ubi kayu Manihot RM5.

  Kemungkinan juga available isi saiz baby ubi keladi juga available hujung minggu ini untuk yang berminat for self-collect.

~ Ubi keladi sekilogram RM5 ~

Pandan Serani

 Pokok yang daunnya yang hijau juga seperti daun pandan boleh digunakan sebagai pewarna semulajadi yang dipanggil Pandan Serani. Tetapi bukan berhubungan dengan keluarga pandan. Namun ianya tiada bau yang wangi seperti daun pandan yang biasa digunakan. Walaupun begitu, sebagai pewarna hijau semulajadi, berbanding dengan daun pandan yang biasa digunakan dalam masakan sebagai pewangi, daun pandan serani tidak diperlukan dengan kuantiti yang banyak untuk membuat sesuatu kuih itu bertukar kepada hijau. Manakala pandan yang biasa perlukan daun yang lebih banyak supaya dapat dibuat untuk dijadikan pewarna hijau semulajadi. Masing-masing punya pro and con lah.

  

  Pokok pandan serani kalau tidak biasa dilihat pasti akan teringat ianya seperti pokok hiasan sahaja.  Antara kegunaannya  ialah boleh membantu mengurang kesakitan menstrual cramp dengan minum air rebusan daun pandan serani ketika haid. Juga dikatakan air rebusannya membantu bila mengalami sakit gigi. Cuci 5 helai daun rebus dalam air 1 liter sehingga berkurangan airnya setengah dari asal. 

  Dalam gambar pertama, Tukang Kebun bagi pandan serani berjiran dengan pokok pecah beling. Di belakangnya pula dah ada nak join in the geng si Heliconia Guyana dah menjalar begitu jauh. Ianya mendapat kurang/separa cahaya matahari~light shade. Tak pernah pula Tukang Kebun siram sejak ia menghuni duduk tanam di tanah. Pokok asalnya diterima dari MakCik Manggis di jom masak, jom makan-makan, ada banyak resepi dikongsikan menggunakan daun pandan serani sebagai perwarna asli semulajadi di blog MakCik Manggis.

~ Pandan Serani/ Daun Suji ~

1 bekas RM10.00 .

  Syukur Alhamdulillah musim buah ciku kali ini memang sarat buahnya di atas pokok. Yang berminat nak rasa ciku organik tanpa letak ubat apa-apa masih boleh dapatkan bekalan buah ciku segar dari Kebun Bahagia Bersama. Boleh dipos atau self-collect.

~ 1 kilogram buah ciku RM4 ~

Self-Collect Schedule:

~ 7th November 2015, Sabtu pagi di depan Sekolah Kebangsaan Merbau Sempak, Sungai Buloh (berdekatan exit Paya Jaras, Guthrie Corridor Highway) antara pukul 10:00AM~10:30AM.

~ 8th November 2015, Ahad pagi di depan Sekolah Kebangsaan Merbau Sempak, Sungai Buloh (berdekatan exit Paya Jaras, Guthrie Corridor Highway) antara pukul 10:00AM~10:30AM.

~ 8th November 2015, Ahad petang di depan Sekolah Kebangsaan Merbau Sempak, Sungai Buloh (berdekatan exit Paya Jaras, Guthrie Corridor Highway) antara pukul 5:00PM~5:30PM.

~ 10th November 2015 (Hari Deepavali), Selasa pagi di depan Sekolah Kebangsaan Merbau Sempak, Sungai Buloh (berdekatan exit Paya Jaras, Guthrie Corridor Highway) antara pukul 10:00AM~10:30AM.

   Gardeners yang ada Tukang Kebun selitkan buah-buah terung pipit, jika ada masa mohon kongsi idea masakan dengan buah terung pipit ya. Tukang Kebun tengah cari idea-idea baru nak explore dengan bahan yang mudah tumbuh dan berikan hasil tidak putus-putus si terung pipit ni. Pokok terung pipit boleh hidup bertahun-tahun tau. Juga masih available untuk self-collect hasil dari Kebun Bahagia Bersama ialah telur itik segar (sebutir 70sen).

   Yang dalam upih di atas nampak macam saiz telur ayam kampung. Tetapi sebenarnya 5 butir tu telur ayam mutiara. Syukur Alhamdulillah ayam-ayam mutiara yang kami beli bulan March lalu ada 3 ekor ayam betina mutiara yang dah mula bertelur. Sebenarnya dah ada yang menetas telur ayam-ayam mutiara yang eram dalam incubator. Dapatlah kami timang anak-anak ayam mutiara sekarang. Semoga membesar dengan baiknya sebab Tukang Kebun dah lama mengidam nak rasa daging ayam mutiara. Ayam-ayam mutiara Tukang Kebun suka melepak depan rumah kekadang ada juga passerby tanya nak jual ke tidak. Ayam mutiara ni suka bertelur tempat yang teramat semak. Kebetulan masa nak husha petik pokok roselle ni terkejut kami tiba-tiba ada ayam mutiara betina lompat keluar dari semak menjerit macam kami terkejut juga. Dah agak dah ni mesti si ayam mutiara betina tu ada tempat dia buat telur dalam semak tu. Cari dekat belakang pokok misai kucing yang dalam semak rupanya. Dah ada 7 biji telur, kami culik 5 butir dulu. Lagipun ayam mutiara tu belum mula mengeram, baru bertelur je bila Tukang Kebun check isi telurnya.

  Sekiranya ada yang berminat Tukang Kebun open sekejap availability pakej buah limau mixed hujung minggu ini. Buah katak puru tak de.

~ 500gram buah limau mixed RM3 ~

  Minggu ini yang mengidam nak makan buah pisang nangka juga available semula. Sekiranya nak minta pos juga InsyaAllah boleh.

~ Buah Pisang Nangka sesisir RM5 ~

Daun pucuk assam gelugor dah tak available lagi minggu ini. Tetapi Daun pucuk ubi kayu available.

~ 1 ikat Daun pucuk ubi kayu RM1.00 ~

  Masih lagi available juga ialah buah kuning telor atau dipanggil buah canistel. Tapi rasanya dalam 2 minggu lagi dah habis musim buahnya kena tunggu tahun depan pula.

~ Buah Canistel/Kuning telor 1 kilogram RM5.00 ~

Sayur baru mula masuk senarai juga bulan ini ialah buah nangka muda (1 biji RM3).

  Dalam tuaian yang nampak macam A for 'Acorn' tu sebenarnya dari pokok setawar putih seperti dalam gambar di bawah. Tukang Kebun suka kutip-kutip kumpul nampak menarik untuk hiasan. Tapi selalu kena culik dengan Rayyan dia bawa main masak-masak dekat luar atau buat theme Jurassic Park. Habis bertaburan dekat luar balik.

  Benda yang nampak acorn ini masa hidupnya menjadi tempat di mana bunga-bunga putih yang ayu keluar kembang. Pokok setawar ini ada bahagian-bahagiannya yang boleh dimakan. Sebagai contoh kudup bunganya yang berwarna putih belum kembang ataupun pucuk muda yang baru nak keluar dari tanah (macam konsep ala-ala rebung). Not just a pretty face. Jadi ianya for gardeners because its a fun plant, nampak ornamental, bunga cantik dan edible.

More info on Setawar Putih boleh rujuk di laman posting sebelum ini (klik sini).

Sehingga 15hb November 2015, Kebun Bahagia Bersama buat promosi 1 set rizom setawar putih untuk RM5.

Atau 5 set rizom RM20.

  Sekiranya ada yang berminat nak dapatkan bekalan kelapa muda dari Kebun Bahagia Bersama untuk self-collect pada hari Ahad/Hari Deepavali Selasa depan/Rabu minggu depan boleh message booking awal-awal ya.

~ 1 kelapa muda RM2 ~

~ 3 biji kelapa parut RM5 ~